玉粉

作为新加坡烹饪传统中的基础食材，玉米粉（亦称玉米淀粉）是一种多用途厨房必备品。其中性口味和细腻粉质，使其在多种本地美食中成为不可或缺的食材，能够完美调节菜肴质地。它是制作光亮酱汁的增稠剂、通过“滑油”工艺嫩化肉类，以及为油炸菜肴创造轻脆外层的关键食材。